草鱼1条，蒜，干辣椒，姜

　　1、草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。

　　2、锅内余少许油爆香蒜片。

　　3、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水、酱油、糖煮开。

　　4、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！