红糟溜鸡丁的做法
发布时间:2022-11-24 23:34:06
简介 上班的主妇们可以试试这个菜,头一天把鸡肉切丁拌上腌料冰箱过夜,第二天,几分钟就可以做出嫩滑入味的菜上桌。 材料
1:去皮去骨鸡腿肉525克(Costco有卖),生抽酱油1大匙,老抽酱油1茶匙,生粉1大匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙;
2:橄榄油2大匙,姜3-4片,葱花1.5大匙;
3:红糟1.5大匙,头抽酱油1.5大匙,糖1/3茶匙;
4:蒜苗切细丁1.5大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
红糟溜鸡丁的做法1、前一天鸡肉切丁,加所有剩余1料,抓捏均匀,保湿冰箱过夜。这样鸡肉会很嫩。
2、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大中火,炒香2料里的姜片,葱花,下鸡肉翻炒几下,下红糟炒至鸡丁8成。
3、放入剩余3料的酱油和糖,炒至汁浓,鸡丁刚熟,最后下4料的蒜苗,兜匀出锅。