材料1个紫茄子 2个白茄子 20克虾干(浸透) 2瓣蒜头 50毫升鸡汤 2汤匙辣椒酱 1汤匙糖 1汤匙蚝油 1茶匙麻油做法1

　　将蒜头刴碎

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　　并将茄子切成适中的大小

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　　将油加进浅身锅内，然后炸紫茄子，炸大约1分钟后，捞起放在碟上，把沥干油

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　　中火烧热平底镬，落油，快炒香蒜头及虾干

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　　然后加入茄子炒匀

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　　加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油，搅拌茄子至均沾上酱汁

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　　把鸡汤倒进锅内，煮大约5分钟至酱汁浓稠

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　　上碟，以葱伴碟