简介 料理的方程式不外乎要好吃×健康×实惠，轮到自己煮时，简单×方便，也成了方程式的一部分。义大利面算是家常料理，但是有时自己弄白酱、青酱实在太fancy了，这算是料理进阶班的课程，如果只是要展现「林北嘛野会煮饭！」清炒义大利面算是很好的选择。一般「香蒜辣炒义大利面」会用培根，小厨今天使用杏鲍菇代替，比较清爽。周日做，吃不完隔天还可以带便当，响应周一无肉日，大显你也是“Eco Friendly”底～ 材料义大利面一束（约一个五元硬币大小） 冰块一大碗 煮面锅一只 炒锅一只 蒜头8瓣=90ml=6汤匙tbsp 鲜辣椒或干辣椒一根 杏鲍菇一根 橄榄油（也可以用奶油或葡萄籽油）30ml=2汤匙tbsp 盐少许 黑胡椒（optional）少许做法1

　　 用煮面锅煮水，开大火，待水滚

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　　 等水滚时备料，蒜头去头尾，去皮，切薄片（也可以切成蒜末）

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　　 辣椒，对切，去籽，切成末

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　　 杏鲍菇切成0.5cm的小薄片

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　　 煮面锅水滚后，放入义大利面，按包装说明，煮约6～7分钟，试吃一下，觉得口感OK，就可以起锅

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　　 将捞出来的面放入冰块中，搅拌一下，让面冷却

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　　 将2汤匙tbsp橄榄油倒入锅中，开中火，放入蒜片、辣椒，炒香

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　　 放入义大利面，拌炒，不好炒可以再加1汤匙tbsp的橄榄油，拌炒5～10分钟，放入盐，约2小撮（用拇指、食指、中指来取量）

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　　 拌炒，起锅，依个人口味加入黑胡椒，完成