材料鸡（切块）1/2只 酱油（醃鸡料）1大匙 绍兴酒（醃鸡料）1/2大匙 砂糖（醃鸡料）1小匙 芝麻油（醃鸡料）1/2小匙 白胡椒粉（醃鸡料）1/8小匙 红葱头（切块）1个 蒜头5瓣 姜片3片 红洋葱（切块）1个 辣豆瓣酱（调味料）1大匙 蚝油（调味料）1大匙 水或鸡高汤（调味料）适量 红辣椒（切段）2支 葱（切段）2支 香菜（切段）1把做法1

　　 将鸡块用醃鸡料抓匀，放冰箱醃2个小时

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　　 起油锅爆香红葱头、蒜头和姜片，再放下鸡块煎至两面金黄

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　　 放入红洋葱炒香

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　　 加入辣豆瓣酱和蠔油炒匀，倒入水后盖上锅盖，用中火煮5-8分钟，煮至鸡块熟透

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　　 最后加入红辣椒、葱和香菜即可