简介 烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，柔软，可以直接食用。 材料烤冷面：1张 鸡蛋：1pc 蒜蓉辣椒酱：5g 黄豆酱：3g 蜂蜜：3g 老抽：2ml 香油：1ml 盐：2g 孜然粉：2g 陈醋：10ml 沙拉酱：10g 白芝麻：3g 香菜：1根 油：20ml做法1

　　将蒜蓉辣酱、黄豆酱、蜂蜜、老抽、香油、盐调成酱汁。

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　　将香菜切末备用。

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　　锅中加入油，烧热后放入冷面直到到冷面变软后在冷面表面打上鸡蛋。

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　　锅中加入油，烧热后放入冷面直到到冷面变软后在冷面表面打上鸡蛋。

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　　沿锅边转圈倒入陈醋。

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　　在冷面上均匀刷上调匀的酱汁，撒上孜然粉后翻面。

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　　在冷面的表面裱上沙拉酱、撒上白芝麻后左右叠起来，用锅铲切段。出锅装盘撒上香菜末