简介 美墨餐厅人气十足的香辣肉酱（Chili con carne），煮香的碎肉和软嫩的豆子，酸甜适中的蕃茄酱汁，带有孜然香气，搭配饼干、面包， 或是热腾腾的米饭，义大利面，都是美味的组合。 材料猪绞肉（牛亦可）400公克 洋葱3粒 蒜头2小粒 蕃茄罐头1罐 鹰嘴豆100公克 腰豆100公克 黄豆200公克 水500CC 调味料分组1 孜然粉2大匙 蕃茄酱2大匙 红椒粉2大匙 辣椒粉1大匙 胡椒粉2小匙 肉荳蔻粉1小匙 月桂叶（可省）2到3片 盐1大匙 糖2小匙做法1

　　将材料备齐。豆类事先煮熟，或是买现成煮熟的豆子罐头也可以。蕃茄罐头是碎蕃茄，水按个人喜好浓稠调整，蒜头切丁，洋葱切丁备用。肉绞肉可以用猪或牛都可以。

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　　锅中倒入2大匙橄榄油（份量外），放入洋葱，炒至透亮。

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　　将洋葱集中在一旁，再放入1大匙橄榄油（份量外），放入绞肉和蒜头，一起拌炒。

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　　放入调味料再一起炒香。

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　　放入蕃茄罐头，加入水。水按个人喜好浓稠调整。

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　　小火慢慢炖煮约15分钟。

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　　再放入全部的豆类，轻轻搅拌，小火再炖煮至滚开即可。肉酱想吃酱汁多一点，可以多加点水，想吃干一点，就多煮一点，酱汁会收干一点。最后尝尝味道，再适当调整味道。

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　　多做一点冷涷，非常方便。真是美味满点，停不下来的好味道。

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　　令人食指大动的美墨风早餐完成。