材料：

　　豬扒 3塊

　　洋蔥 1/2個

　　青、紅椒 隨意（切粗粒）

　　番茄 2個（切粗粒）

　　蘑菇 5隻（切粒）

　　蛋 2 隻（打散）

　　蒜蓉 1/2茶匙

　　白飯 2 碗

　　芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan， Cheddar）

　　麵粉 (plain flour) 1至2湯匙

　　醃料：

　　生抽 （醬油）1湯匙

　　糖 1/2 茶匙

　　粟粉（玉米粉）1茶匙

　　紹興酒 2茶匙

　　薑汁 1茶匙

　　麻油 少許

　　黑胡椒粉 少許

　　調味汁：

　　蒜蓉 1/2茶匙

　　番茄膏 (tomato paste) 2湯匙

　　清雞湯（高湯）3/4杯

　　麵粉 (plain flour) 1湯匙

　　鹽 少許

　　糖 少許

　　1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。

　　2. 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。

　　3. 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。

　　4. 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。