简介 参考了"小本厨房实录的冷藏中种吐司"，制作了充满红酒香气的提子吐司，非常软熟。 我的面包机是国际牌BMT-1000。 材料高筋面粉175克 提子汁105克 速发酵母2克 提1干15克做法1

　　 制作中种:将所有中种材料放入面包机内，选择"8分钟快速面团"或"乌龙面及义大利面"程式，搅拌8分钟即可。

2

　　 面包机运作时可预备一个比中种面团大4-5倍的密实盒，用少少提子籽油涂在盒内，以方便之后拿出中种面团。面团打了8分钟就可拿出，因水粉高会很粘手，可先用面粉粘手才拿面团，或直接将面团倒扣出来。把盒盖盖好，放入冷藏格。若怕盒子不够密实，可在中种面团上加一块保鲜纸。

3

　　 我是下班后，晚上7:30制作好面团的。这是约12小时后的状况。我没有放保鲜纸，放回冷藏格前我先喷了点水才盖实。

4

　　 这是约27.5小时后的状况。(因有晚宴夜归，就再等面团长大一点吧?)

5

　　 这是36小时后的状况，会看到很多气泡啊。

6

　　 将所有材料(除了酵母及提子干)放入面包机内。中种面团不用回温，分成小块就可放入面包机与主面团一起制作。

7

　　 将面包机胆放入面包机内，再将酵母放入酵母格，提子干放入投料格。选择"快速面包"程式。

8

　　 吐司出炉了，充满了红酒香气。切开吐司，超软熟呢。