海苔胡萝卜炒饭的做法
发布时间:2019-03-09 22:56:33
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准备用料:胡萝卜50克,隔夜饭150克,明太鱼籽烤海苔10克,葱1根,姜蒜少许,盐少许,食用油适量。
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分别将葱姜蒜洗净,姜蒜拍碎剁成细末,葱去掉葱须切成葱花。
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胡萝卜洗净,切成碎粒,备用。
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将炒锅置火上,大火烧热,放入食用油。
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当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
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倒入胡萝卜碎粒,翻炒至断生。
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倒入米饭,用锅铲快速碾散,翻炒均匀,使每颗米粒都裹上一层薄油。
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放入少许盐,翻炒均匀。
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倒入葱花,快速翻炒均匀。
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最后放入海苔,
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迅速翻炒均匀后熄火。
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盛入碗中,压实,
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扣在盘中,
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表面撒少许海苔点缀。
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烤海苔原本就有足够的咸味,盐其实也可以不用,象征性地来上那么一点就行。
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炒出来,看上去也是缤纷多彩的一碗饭。米饭粒粒分明,咸香爽口,只是酥脆的海苔受热变软,混在米饭里,已然吃不到那酥脆的感觉。
小诀窍胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。
明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有咸味,加盐需酌减。