馄饨皮，海苔片，蛋白

　　1、将海苔片裁成比馄饨皮小的三角形。

　　2、在馄饨皮边缘涂上蛋白，放上一片海苔片，然后对半折起成三角形。

　　3、将海苔角放入热油中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

　　～馄饨盒要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。