简介 夏天里待在闷热的厨房是件辛苦的事,所以凉拌菜是最快速又美味的料理方式,搭配嫩姜拌营养价值极高的莲藕,酸酸甜甜的滋味,大人小孩都喜欢...还可去去体内的寒气喔! 莲藕-对于肝病、便秘等虚弱之症的人十分有益。丰富的单宁酸具有收缩血管及止血的作用，对于有瘀血或出血病症的人非常适宜，尤其以藕节部分单宁酸之含量最多，藕节也被运用于中药材之中。另外藕节也含有降胆固醇和血糖值，预防高血压与糖尿病的作用。 材料

　　莲藕 一支,嫩姜 一块,辣椒 半根,白醋 3大匙,糖 3大匙,淡酱油 2大匙,香油 2大匙,盐 1小匙,黑胡椒粒(可有可无) 1小匙,味碄 1大匙

姜拌莲藕的做法

　　1、莲藕买嫩一点的纤维比较少,莲藕洗净切薄片,川烫3分钟即可,太久就会松软不够脆口..泡入冷开水中冷却备用；

　　2、嫩姜切末,喜欢吃嫩姜者可切薄片；

　　3、将所有调味料和嫩姜,莲藕拌匀即可,置于冰箱冷藏入味后即可食用冰冰凉凉清爽可口。