云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙

　　1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。

　　2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的水，大火蒸6分钟即成。

　　3.)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间，皮口要沾水黏住压密，并用热油，中火炸约2～3分钟，炸至金黄色即可。

　　4.)分别放入便当盒的两边，即完成了。