黄鳝（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜头，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖

　　1.锅热油先下姜片蒜头。

　　2.再下洗净的鳝段，加料酒煸炒。

　　3.加老抽，糖，少许水，闷煮一会。

　　4.放入青椒块，翻炒后加盐，鸡精调味。

　　5.出锅前撒胡椒粉。