简介 原来用平底锅可以做出英式马芬，面团一样经过2次基础发酵即可制作。 做好的马芬要用叉子从中间分成两半，呈现不规则的形状才是经典。 可以做汉堡或是班尼迪克蛋等。 材料高筋面粉235克 全麦面粉65克 酵母粉1大匙 糖1大匙 盐2小匙 温水120cc 鲜奶65cc 橄榄油1大匙做法1

　　 温水加入酵母粉搅拌一下，静置10分钟

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　　 面粉、糖、盐拌匀，加入1的酵母水、鲜奶拌匀，再加入橄榄油拌匀，揉面团至光滑（约8分钟），盖上保鲜膜移至温暖处进行第一次发酵1小时

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　　 面团会膨胀约2倍大

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　　 在杆面纸上将面团空气压出整成圆形后，再以杆面棍摊平面团至约1公分厚

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　　 以直径约8公分的圆形烤杯压出小圆饼，约6个，剩下的面团再压出2个直径约6公分的小圆饼

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　　 盖上保鲜膜，进行2次发酵40分钟

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　　 表面撒上全麦面粉

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　　 平底锅以小火盖上锅盖烘约8分钟至2面呈金黄色

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　　 置于架上放凉

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　　 食用时以叉子沿着中间画一圈分成两半

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　　 放上烤过的火腿片、水波蛋、荷兰酱，撒上些许洋香菜叶就是经典的班尼迪克蛋早午餐，yummy!