简介 以前炸过许多菇类,却第一次炸金针花,炸至金黄酥脆的金针花,并没有上晚上的餐桌,直接被我和小儿子当零食吃完了,真的很好吃^^ 材料原色金针20G 姜末适量 辣椒适量 香菜末少许 椒盐适量 鸡蛋50G 低筋面粉60G 水40G 油一大匙 盐一小匙 香菇粉适量 胡椒粉少许做法1

　　准备台东县农会的原色金针

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　　将它洗净,滤干水分

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　　去除头部比较硬的地方

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　　面糊除油以外搅拌至无颗粒状

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　　加入一大匙油拌匀调味

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　　放入金针花沾上面糊

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　　用中高油温炸至浅黄色捞出

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　　开大火烧至高温,放入7再炸一次约20~30秒捞出

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　　滤干油,爆香姜和辣椒

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　　放入金针花边翻炒边洒适量椒盐

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　　最后放入香菜末

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　　起锅就完成囉^^