简介 曾经去过马祖的人，看到这道菜应该都不会陌生。 去年到马祖一游跟着大家买了一瓶红曲回来，放在冰箱备用。今天不想吃台式炒饭，那就来个当地必点人气红牌小吃红曲炒饭吧！白饭加了红曲完全没有任何酒味，红红的米颗再加点酱油提味，这炒饭真是己经达到料理的最佳境界＂色香味俱全＂了。 秋意正浓很适合这道滋补养生的料理哦!马祖红曲炒饭你家炒了没？ 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料隔夜饭1大碗 肉丝150g 蛋1个 洋葱1/4 红、黄甜椒1/4个 青椒1个 淬酿露酱油2大T 胡椒粉少许 香油少许 太白粉1大T 红曲1大T 酱油1大T 胡椒粉少许 盐适量做法1

　　 1.肉丝先醃好，蛋打散，洋葱、红、黄、青椒洗净切成丁备用

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　　 2.热油锅倒入打散的蛋，滚动锅子让蛋液铺满锅后，将蛋煎散捞起备用

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　　 3.倒1大Ｔ的油将醃好的肉丝炒熟后捞起备用

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　　 4.利用炒肉丝剩余的油来爆炒洋葱

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　　 5.洋葱炒软后加入红曲炒开

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　　6.接着放入红、黄和、青椒丁续炒数秒并加入酱油7.再来放入隔夜的白饭翻炒到粒粒分明上色

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　　 8.最后放入炒好的蛋及肉丝并撒上胡椒粉翻炒搅拌均匀即可起锅