简介 夏天就是要吃凉拌菜，咸蚬仔又是一道老少咸宜的开胃好菜，一般都用开水下去闷煮完成，今天就用传统的生醃方式来做，更有一股鲜甜味道。 追踪第一手食谱更新: https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 材料蚬仔600公克 米酒米杯一份 酱油米杯一份 蒜头适量 糖适量 辣椒适量 姜片适量做法1

　　 买回家的蚬用清水搓揉干净，壳比较会脏所以要多洗几次！最后再用开水再洗一次放入冷冻库，四小时候就会结冻取出来。

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　　 从冷冻库取出后一会儿蚬会开一小口，用刀片轻剖蚬壳，方便酱汁入味。

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　　 全部剖开后倒入酱汁，如果酱汁不能够盖过蚬，请间隔几个小时搅拌一下，让每颗蚬都能够泡入酱汁，再放入冰箱冷藏。

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　　 隔天取出醃制好的咸蚬仔，最好在一天后食用，味道更好，三天内食用完毕。