材料章鱼一斤 排骨1包 盐少许 水800cc 青葱2根 莲子半包做法1

　　章鱼洗净并切块、澎湖排骨洗净、莲子洗净、青葱洗净并切珠

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　　倒入水量200cc于锅中(以能够盖过澎湖排骨汆烫为主)，水滚煮后，放入澎湖排骨(是为了除去脏污的血水并洗净)

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　　接着倒入水量800cc于锅中，水滚煮后，依序放入排骨、章鱼，转小火煮软嫩并盖上锅盖，约滚煮约20-30分钟，再翻锅盖看排骨是否有呈乳白色、章鱼是否有稍加软嫩熟(注意不能汆烫过久，以免影响莲藕过软无脆度)，

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　　若快熟透后，即可放入莲子和少许的塩

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　　最后，再放入葱珠，即可盛盘享用