油馅：鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。

　　水皮：水 1/2cup、低筋粉约 1 1/4cup（水量不变，面粉加入水能揉成不太硬的面团）、苏打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻适量。

　　一、先将油馅料搅拌成稀面团；

　　二、将面粉与苏打粉搅拌均匀，再一大碗放水，倒入面粉揉了面团；

　　三、将水面团擀成圆块，包入油面团，封好口；

　　四、尽量擀成方块，折三叠，再擀平，如此反复三次即可，做饼干要求酥皮层不高，擀破了问题都不很大。饼干要求的不是层次，而是酥松。

　　五、将面团擀成3MM左右薄的面块，两面均匀地撒上芝麻，再用擀面棍一滚，芝麻就粘在面块上面；

　　六、用曲奇模切割成形；用叉子插孔，在表面用刷子刷薄薄一层盐水；

　　七、还可以用Pizza波浪形刀切割成四方形，再用叉子插孔，刷一层薄盐水，这造型真象商店卖的咸饼干的样子。面坯放在不粘烤盘烤，320-350F，12--15分钟，大家根据自己的烤箱特点来调整。

　　至于在鱼头和小熊耳朵上的孔，很容易，用吸管压孔便可。