简介 突然想来点酥脆的饼乾，又不想花太多时间制作，不妨试试看这款高钙小鱼饼干吧！ 自制小鱼饼干低脂高钙，不含任何蓬松剂，钠含量也低，吃起来非常安心。 *小鱼饼干口感酥脆，含有牛奶与乳酪，适合两岁以上，对乳制品不过敏的幼儿食用。 *欢迎加入零电视之家粉丝团，一起探索美国乡村的生活风貌，教育出双语流利又健康快乐的孩子^_^ https://www.facebook.com/ZeroTVHome 材料牛奶185～245克 中筋面粉130克 帕梅善乳酪粉20克做法1

　　 将牛奶置于锅中，煮至沸腾冒泡。 瓦斯炉熄火。

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　　 趁牛奶还热时，在锅内加入面粉以及帕梅善乳酪粉，以橡皮刮刀搅拌均匀。 *因为各牌面粉的吸水度不同，请依据情况来调整面粉的比例。如果面团太黏手，请自行添加1～2大匙面粉。

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　　 材料会变成一个柔软而且不黏手的团状，面团的柔软度跟耳垂差不多。*牛奶要确实煮滚，趁热加入面粉，否则面团会超黏手唷！

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　　 将面团分成四等份。

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　　 把每一份面团擀平，厚度约0.2～0.3公分左右。 *不要擀太薄唷！太薄的面团在烘烤时既不会膨胀，而且也容易烤焦。

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　　 用饼干模压出自己喜欢的造型。 *建议做成一口大小，比较方便孩子食用。

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　　 烤箱烘焙法：一边压饼乾，一边把烤箱预热至摄氏180度(华氏350度)。

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　　 把小鱼饼干摆在烘焙纸或者烘焙垫上面，以180度(华氏350度)烘烤5～8分钟左右。接着，将烤盘转换方向，继续烘烤5～8分钟，或者直到材料变得金黄酥脆为止。 *小鱼饼干只有大拇指指甲那样大小，很容易烤焦，所以烤好之后要赶快拿出烤箱，放在散热架上面晾凉。

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　　 大同电锅烘焙法： 大同电锅的外锅「不加水」。 在外锅铺上一张烘焙纸。 在烘焙纸上面放小鱼饼干的生胚，盖好锅盖，按下开关。 当电锅开关跳起时，让它继续闷15分钟。

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　　 接着，打开锅盖，把小鱼饼干全部翻面。 盖好锅盖，按下开关，再干蒸一次就可以了。 *大同电锅干蒸出来的小鱼饼干比较不会那么蓬松，不过口感仍然是脆脆的唷！

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　　 平底锅烘焙法：跪妇麻麻实验过以平底锅来煎熟小鱼饼乾，成品口感跟用大同电锅干蒸的类似。 把一面煎至金黄色之后，翻面煎熟另一边，直到饼干两面都呈现金黄色泽即可。 家里没有烤箱的人儿不妨试试看唷！

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　　 祝大家有个快乐的儿童节与复活节假期^_^