简介 泰文名称：??????????? 以辣椒为主、泰式淡酱油与鱼露调出的特制酱汁，就是打抛出肉的精髓所在！在与猪肉一阵翻腾后，整个厨房都充满了咸与辣的辛香，口水也直直流～ 影片教学：http://goo.gl/3nDSmz 泰国打抛猪肉，咸甜香辣超下饭， BEKA贝卡三重奏，奏出泰式好风味。 http://www.crown-life.com.tw/ 材料热炒油2大匙 打抛酱1大匙 东宝黑猪肉-猪里脊肉400g 九层塔1杯 泰国香米视人数决定 鸡蛋1颗/人份 小黄瓜适量 大蒜3瓣 大支红辣椒2支 小支红辣椒1支 红葱头5颗 泰式淡酱油1大匙 泰式炒菜酱1茶匙 以下可用泰式炒菜酱代替-- 蚝油1/2大匙 鱼露1/2大匙做法1

　　 准备辛香料，将大蒜、辣椒、红葱头倒入捣钵中捣碎，或全部切成末也可以。接着将猪肉绞碎成肉末。

2

　　 准备 酱汁，把淡酱油、蠔油、鱼露与泰式炒菜酱拌匀备用。 热锅后下点热炒油，把步骤1的辛香料炒香后，加入打抛酱与猪肉末，将猪肉末炒到半熟后加入步骤2的酱汁。 等猪肉煮至八、九分熟之后放入九层塔。猪肉炒熟，九层塔也炒出香味后就可熄火准备上桌。 盛上煮熟的泰国香米饭，煎一颗泰式荷包蛋，再切上3~4片小黄瓜，就可以开饭了～

3

　　 编按：不知道食材要去哪边买的人，可以到南势角站附近的中和华新街(小缅甸)找找东南亚商店喔！台湾找得到打抛叶，不过可能不太好找，阿泰老师有提到，如果找不到打抛叶，可以先用九层塔代替，对一般大家要在家动手做可能比较方便～