脱脂鲜奶100ml

　　动物性鲜奶油250ml

　　香草糖30g

　　明胶片2片

　　1、将明胶片（Leaf Gelatine）剪成小块后用冷水泡软；

　　2、用小火烧热牛奶（加热至约八、九十度即可），一边搅拌（不然会粘锅），一边依次倒入鲜奶油、香草精（Vanilla Extra）、砂糖和咖啡粉（也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料）；

　　3、把泡软的明胶片沥干，然后倒入锅中搅拌至完全融化；

　　4、滤掉液体表面的泡沫，将其盛入合适的容器里。在倒入容器之前记得用滤网过滤一下，以防止成品产生结块和气泡现象；

　　5、待容器内的液体静置至自然凝结（也可以把容器放进冰箱，加快冷却速度），之后在上面洒上装饰物（如可可粉、果酱或新鲜水果片等）即可食用。