豆腐200克，基围虾500克，杏仁50克，白萝卜250克，南瓜500克，墨鱼蓉50克，姜汁、葱丝、姜丝各适量

　　1、将豆腐制成豆腐蓉。虾去皮，留头、尾，去沙线。

　　2、取辅料雕刻成盘饰。

　　3、将豆腐蓉抹在虾身上，插上杏仁片，制熟，摆放成形即可。

　　特点

　　色泽红亮，鲜嫩适宜。

　　杨金凯 (辽宁)