用料主料：熟牛肚400克配料：冬笋调料：味精、红油、葱、姜、蒜、鲜汤、精制油

　　1、熟牛肚改坡刀块，入开水焯烫去味。

　　2、冬笋加调料入味，入沸水汆熟。

　　3、勺加底油，放入葱、姜、蒜等爆香，加鲜汤，放入主配料，收汁，调入味精，淋红油即成。

　　制作关键

　　肚仁煨烧后要收汁。