牛里脊100克，香茅（一种香料，调味市场、中药店有售）5克，大蒜末2克。调料碎黑椒3克，色拉油400克，发汁一份。）

　　1、牛里脊改刀成２厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。

　　2、锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

　　3、锅留底油10克，三成热时，将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁，煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。