泡芙佐芒果卡士达的做法
发布时间:2021-09-02 19:37:58
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将牛奶 盐 奶油用小火加热至沸腾
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一口气将过筛面粉倒入 迅速拌匀成团 不黏锅时即可关火
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将蛋液分数次倒入 每一次都要搅拌均匀 直到拉起面糊可以呈倒三角形 此时若还有蛋液也不要再加了
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用碗沾面粉在防沾烤布上做出记号 将3放入挤花袋中用大圆嘴沿着记号挤出圆圈圈 在圈圈上涂少许蛋液,放入预热至200度的烤箱中层 烤30分钟。
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【制作卡士达酱】蛋黄打散 加入一匙牛奶 一半砂糖跟过筛面粉拌匀。 剩下的牛奶跟芒果泥混合 倒入剩下的砂糖用小火加热 未沸腾前加入6并不停搅拌至表面光滑成一坨状
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加入奶油拌匀 装小挤花袋用星状花嘴 把烤好的泡芙从中间切开 在下层泡芙上挤上芒果卡士达 再盖上上层泡芙 洒上糖粉装饰就可以囉~
小诀窍杏仁片若没有可省略