片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清

　　1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。

　　2.锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出。

　　3.留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。