小蚝500克，橄榄油3茶匙，柠檬汁1茶匙，香菜50克，茴香籽半茶匙，辣椒3只，盐少许，胡椒粉少许。

　　1. 把小蚝洗净用开水灼熟。

　　2. 拌入橄榄油、柠檬汁、香菜、茴香籽、朝天椒、盐和胡椒粉。

　　特点：一道泰国的地方小菜，酸辣可口，刺激无比。

　　烹饪心得：不宜把小蚝煮过久，否则小蚝会因为缩水而变老。