简介 味型：微辣咸鲜，有椒盐与孜然粉的复合味。一般烤炉是使食物四面受热，而日本照炉的原理则是像日光一样，热力从上向下发散。 材料

　　主料：深海鲽鱼头1个约500克

　　调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，椒盐粉3克，孜然粉3克

日式照烧鱼头的做法

　　1、先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀；

　　2、放入日本照炉用中火（煤气）烧5分钟；

　　3、取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉；

　　4、再用大火烧1分钟即可。