里脊肉200克，油炸玉米片100克。调料盐2克，味精1克，胡椒粉0.5克，鸡蛋1只，竹签10根，椒盐2克，色拉油1000克（约耗50克）。

　　1、将里脊肉切成长10厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，用刀拍松，用盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟，用竹签串好。

　　2、鸡蛋打散，将里脊串放蛋液中拖蛋，粘上油炸玉米片，入五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至熟，撒上椒盐装盘。