简介 生菜牛肉粥，广东人茶楼少不了的粥品，也是早餐的好选择，每次回乡，经常到粉面店光顾，牛肉粥搭两根油条，就很满足了。 材料

　　原材料：

　　 白粥2汤碗

　　 牛肉约100克

　　 生菜叶约5块

　　 香葱1根

　　 姜丝1撮

　　 腌肉调料：

　　 盐1/4茶匙

　　 生抽1汤匙

　　 糖1/4茶匙

　　 胡椒粉1/4茶匙

　　 料酒1汤匙

　　 麻油1茶匙

　　玉米淀粉1/2茶匙

　　 小苏打1/4茶匙

生滚牛肉生菜粥的做法

　　一、用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；

　　 二、在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；

　　 三、加放生菜丝；

　　 四、边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；

　　 五、喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

小诀窍

　　一、牛肉隔夜腌比较入味；

　　 二、牛肉和生菜不要煮得过火。