猪皮，葱，姜，料酒

　　1.肉皮放水中煮开

　　2.刮净猪皮表面油污，切细条

　　3.放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

　　4.捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

　　5.切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上