豆皮，香芹，盐，麻油。

　　1、豆皮用冷水发开，香芹洗净

　　2、豆皮切成长5厘米宽1厘米的长条，香芹切成5厘米的段

　　3、铁锅放适量的水，加少许盐，烧开，放进备好的豆皮和香芹焯一下

　　4、捞起来装盘，再放少许盐，淋上麻油，一盘清淡爽口的凉拌豆皮香芹就做好了。