菠菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，粉丝，火腿，盐，美极鲜，醋，糖，蚝油，香油，大蒜

　　1. 粉丝冷水泡软后放入开水中煮熟控水备用

　　2. 菠菜焯水后切成段备用

　　2. 胡萝卜和香菇切成丝，然后用少许油炒熟备用

　　3. 火腿切丝备用

　　4. 鸡蛋打撒，放入一点水好料酒，平底锅放油摊成蛋皮，切段备用

　　5. 大蒜捣成蒜泥备用

　　6. 取一只大碗，将所有处理好的材料和蒜泥放进去，再依照个人口味放入盐，美极鲜，醋，糖，蚝油，香油，拌匀即可