简介 白斩鸡，红油鸡，口水鸡，你最中意哪一个？我虽然不知道大家心中的答案。但我却感肯定，这款集合了以上所有菜式特色的“凉拌手撕鸡”一定是你的不二之选。制作简单，口味独特。夏天与朋友或家人聚会都喜欢喝上几口冰镇啤酒。配上这道麻辣鲜香的下酒菜。100%的享受。 材料

　　主料：三黄鸡，油炸花生米

　　调料：花椒粉，鸡精，香油，生抽，糖，米醋，红油，干辣椒粉，香菜，葱花

清凉一夏系列之——“凉拌手撕鸡”的做法

　　1、水开了汆鸡，无血水后出锅。中小火煮10-15分钟，放凉。

　　2、花椒粉、鸡精、香油、生抽、糖、少许醋、红油、干辣椒粉，调成汁。

　　3、鸡肉去骨，倒入料汁抓拌均匀。

　　4、最后放上花生米碎、香菜，淋红油即可。

小诀窍

　　放冰箱冷藏后食用更美味。