鲈鱼 一尾,树子 半瓶,芦笋 20根,葱 1支,辣椒 1根,姜片 数片,米酒 4T,(酱汁)树子汁 3T,(酱汁)蚝油 1t

　　鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略醃

　　 鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完

　　 将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开

　　 排上芦笋,将鱼肉卷起

　　 将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入

　　 调酱汁:树子汁 蚝油

　　 破布子排上,入蒸锅蒸熟

　　 蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起

　　 鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上

　　 将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌