简介 家里有人吃素了，所以对大荤之物，需求直线降低，反而对这种用小荤提点香味的小素，需求更旺盛了。一时间，腊肠炒一切，成了自家餐桌的新宠。菜花便是与腊肠的最佳排挡，如果说一定要再补充点什么的话，那想必必定是一碗米饭了。 材料

　　原料：菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g

　　调料：生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g

既可小荤亦可食素——腊味干锅菜花的做法

　　1、菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

　　2、菜花焯水沥干备用。

　　3、锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。

　　4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

　　5、放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。

　　6、临出锅撒盐提味即可。

小诀窍

　　买到的菜花比较紧实，可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香。