主料：鸭1000克，

　　辅料：芝麻45克，红尖椒50克，

　　调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克

　　1.红辣椒切细丝；

　　2.姜切片备用；

　　3.芝麻放干锅内炒香待用；

　　4.香菜洗净切碎末；

　　5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

　　6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。