大料:八角,陈皮,茴香,豆蔻...老抽,脆皮水...

　　1、新鲜猪大肠清洗干净,

　　2、坐锅烧水把猪大肠绰水后捞出.

　　3、重新坐锅烧水把所有大料投入锅内,猪大肠重新上大料锅内熬煮45分钟直至筷子可以轻松插入即可捞出晾干...

　　4、另起一小锅将白醋倒入加热,同时加入麦芽糖搅拌均匀成为脆皮水备用...

　　5、晾干后的猪大肠吊起,用刷子把脆皮水刷在猪大肠表皮,继续吊晒2小时即可烧热油锅炸至皮脆肉酥!!!切片摆盘时冰梅酱跟上！