简介 非常好吃，口味偏重。适合喜欢吃重口味的人。 材料象拔蚌1份 银芽100g 金针菇100g 青葱50g 柴鱼酱油25g 鱼露15g 冰糖5 酱油20g 香油90cc(3汤匙)做法1

　　 象拔蚌的清理完成后（清理方式请看小撇步）。将蚌管以斜刀方式切片(如图，厚度约0.5公分)，放入冰块水中冰镇15分钟取出。

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　　 起水锅将银芽及金针菇川烫后放入盘中待凉备用。

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　　 起水锅烧开，将蚌管斜切片飞水川烫后平舖在银芽及金针菇之上，飞水川烫时间不可超过5秒。

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　　 再摆上葱丝，将佐料均匀搅拌淋上。

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　　 将香油烧热，淋上已摆上去的葱丝即可。