干白木耳8公克，鸡蛋2个，鲜奶150㏄，细砂糖2大匙，热水100㏄

　　1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。

　　2.将细砂糖放入小碗中，加入热水搅拌至完全溶解，放凉备用。

　　3.将鸡蛋打入碗中，加入鲜奶与作法2的糖水一起搅打均匀，过滤去除结块的蛋白。

　　4.将作法3分装成2碗，分别撒入作法1的白木耳碎，封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。