地瓜 1条，面粉 1碗，蛋 1颗，盐 1小匙，水 适量

　　1、地瓜削皮，剉签(或切细条)；

　　2、调面糊，面粉1碗，全蛋1颗，水适量调成糊状加少许盐巴把地瓜签放入；

　　3、起油锅，把面糊地瓜签，放下去炸，2面金黄即可食用。