主料：花菇150克，油菜心300克，蘑菇(鲜蘑)150克，草菇150克，春笋150克，

　　辅料：蚕豆淀粉20克，

　　调料：盐4克，黄酒10克，蚝油7克，酱油15克，鸡油30克，白砂糖10克，炼乳（甜，罐头）25克，味精3克，香油15克，花生油50克

　　1.水发花菇剪去根蒂，洗净挤干水；

　　2.将花菇放入盆里，加鸡汤150毫升、鸡油20克，用旺火蒸1小时取出；

　　3.鲜笋嫩尖顺长切成1厘米见方粗的条；

　　4.笋嫩尖条内加鸡汤l00毫升，用小火煨12小时左右，入味待用；

　　5.油菜心洗净沥干，根部削成尖形；

　　6.炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，投入菜心过油，见菜心呈翠绿色时倒出沥油；

　　7.锅里下鸡汤100毫升、精盐、味精、菜心，烧片刻，使之入味，用漏勺捞出，甩干汤汁；

　　8.取直径32厘米的大圆盘，将菜心向里在盘边内围成一周；

　　9.净锅上火，放入蒸过的花菇和蒸菇原汤，再加酱油10克、白糖7克、味精，烧制；

　　10.待烧入味后用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，淋入香油，翻出光泽；

　　11.把花菇伞面朝上，装进油菜心盘圈里的1/4角；

　　12.净锅置火上，下熟花生油20克烧热，投入草菇，加酱油5克、黄酒、白糖、鸡汤50毫升，烧制；

　　13.烧入味后再下蚝油，用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，浇熟花生油10克，起光出锅，装在花菇对面一角；

　　14.净锅上火，倒入鸡汤30毫升烧开，加蘑菇、精盐、味精，烧制；

　　15.烧入味后，用漏勺捞出蘑菇，装入盘内空着的另一角；

　　16.再将炼乳25克加鸡汤20毫升下锅烧开后，用水淀粉5克勾成薄芡，浇在蘑菇上；

　　17.净锅上火，下熟鲜笋尖，鸡汤50毫升，加精盐、味精烧入味，用水淀粉5克勾芡，淋入鸡油10克，整齐地装入盘内最后一角里；

　　18.然后将鸡汤150毫升上火烧开，用水淀粉5克勾芡，下鸡油推匀，淋在盘内四周的菜心上即成。