鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜

　　1、鸡爪用清水浸泡洗净。

　　2、花生米也用清水浸泡备用。

　　3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。

　　4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。

　　6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

　　7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

　　8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。

　　9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。