主料：皮皮虾，鸡蛋

　　配料：植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精

　　1、皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段（示图）。

　　2、生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。

　　3、加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋（可加少许的热水）

　　4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。

　　用烤箱制作别有一番风味！