虾仁300克,腰果150克,笋丁少量。 炸油半杯,色拉油一大匙,姜五片,葱数段;
调料(A)精盐少量,绍酒半匙,鸡蛋清半只,淀粉三匙;
调料(B)绍酒半匙,精盐、味精、胡椒粉、芝麻油各少量,淀粉、水各半匙。
1、虾仁洗净擦干水分,加调料(A)拌匀,腌20分钟。
2、炸油加入腰果中,加盖高火7分钟。
3、腰果炸好取出,立刻将虾仁炸香,沥干备用。
4、将笋丁、葱段、姜片与色拉油拌合,覆上微波薄膜,高火7分钟。
5、将所有材料加入调料(B)中,覆上微波薄膜,高火2分钟即可。