有机Q梅海老臭豆腐的做法
发布时间:2019-03-10 23:29:14
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备妥食材~
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将每块豆腐对切后再从中剖切,一分为四,切好备用~
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白虾去头、壳,从背部切蝴蝶刀,挑去肠泥,洗净~
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将豆腐沾上面粉,取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉,如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐),最后沾上面粉过三关,依序将食材做完~
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起油锅,炸至金黄,捞出,沥干油分,盛入盘中备用~
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将油倒出,倒入酱汁所需食材煮开,放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅,是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后,加糖醃渍而成,保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~
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最后用太白粉勾芡,起锅前淋上香油调味~
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上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可
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上桌品尝~^O^