海水大虾、葱、姜、蒜、陈醋、老抽、盐、白糖

　　1：大虾洗净，去掉头上的须子，控干水分备用。

　　2：葱姜蒜，切末待用 大蒜要多点，大半头蒜为宜

　　3：锅烧热，放油，稍多一点点，七成热后，将大虾倒入油锅煎炸，此时中火就可以，将大虾虾头里的油慢慢炸出，炸至锅内油慢慢变红色就可以了，捞出待用。

　　4：下面拿出小碗开始调料，一勺酱油，四勺醋，一小勺盐，三勺糖（如不爱吃甜口可以少放一勺），加点水搅拌均匀。

　　5：锅中少许底油，放入葱姜蒜（蒜先放小部分）留出来一多半。

　　6：炒出香味后，放入大虾，然后马上倒入调好的调料，再加点水烹制，大火烧开后改小火，慢慢烹制入味，待汤汁吸收差不多后，盛出即可