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松香小笼虾的做法

发布时间:2022-12-02 14:55:58

  松香小笼虾的做法

简介 松针中蕴藏的香气与基围联姻后,虽然看似平淡无奇,但如此的变化令人食后充满惊喜与期待。热量标注:此菜热量为126千卡/人 材料

  基围虾(又名沙虾)500g,松针250g,生抽3汤匙(45ml),香醋1汤匙(15ml),姜末1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)

松香小笼虾的做法

  基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。

  在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。

  松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。

  小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。

  将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。

  最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。

小诀窍

  基围虾大小会影响蒸制的时间,所以如果选购的基围虾个头较大,可相对将蒸制时间加长,并且在蒸制过程中不可打开上盖,以免虾肉口感变差。

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